猪品种文字介绍

猪的品种简介

猪的代表性品种可以分为两类：地方品种和培育品种。地方品种是指原产于我国、培育历史悠久的一些古老品种。培育品种是新中国成立以来，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种。

  地方品种

  地方品种有64个，分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

  华北型如东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。

  华南型如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。

  华中型如湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广东大花白猪。

  江海型如太湖猪、姜曲海猪。

  西南型如乌金猪、内江猪、荣昌猪。

  高原型如藏猪。

  培育品种

  我国的培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪等。

当今世界上有四大著名猪种，以生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪（大白猪）、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪。

  １、大约克夏猪，Yoykshire，又称大白猪，原产英国。全白，体大匀称伸展、肌肉发达，后腿臀丰满，头颈长，脸微凹，耳直立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，饲料利用率高，胴体品质好，肉质较好。

  ２、长白猪，原产丹麦，瘦肉型。全白，体大流线型，头肩轻盈，后躯发达，背腹平直。嘴鼻细长，耳大前倾，四肢高细。繁殖性能好，增重快，饲料利用率高，胴体品质较好，但屠宰前常因应激产生劣质肉。

  ３、杜洛克猪，Duroc，原产美国，鲜肉型。被毛棕红，体大粗长，背弓腹直，肌肉发达，耳半立。容易饲养，生长发育快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖性能较低。

  ４、汉普夏猪，Hampshire，原产美国，鲜肉型。一条白带围绕着肩和前肢，其余部分均为黑色。生长速度快，饲料利用率高，肉质良好，繁殖力较低。

良种瘦肉猪简介

一、中国瘦肉猪新品系

该品系选育是我国“七五”、“八五”国家重大科技攻关项目。该品系有 4个父系，5 个母系。父本新品系主要是对引进猪种（大白猪、杜洛克、长白猪）在我国现有条件（气候、饲养、管理等）下，进行了大群继代选育，注意保持这些猪种在生长速度。瘦肉率等性状方面的优点，同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。选育后的父本新品系胸体瘦肉率有了明显提高，由 60.6 ％提高到62.24％，90 公斤体重日龄均由生后175天缩短为160天以内，每公斤增重耗料由 3.0公斤下降为 2．8公斤。母本新品系，主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。选育后的5个母本新品系产仔数达 12.5－15.67头， 172 日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率达54．31％－61．08％。杂优组合的平均窝产瘦肉量达475．5公斤，达国内外同类研究的先进水平。种猪推广面遍及全国20多个省、市、区。

二、荣昌猪瘦肉型品系

荣昌猪瘦肉型品系是“七五”、“八五”农业部重点科研项目。该品系是在原荣昌猪选育基础上，适当导入长白猪血、猪群闭锁，继代选育，在保持原荣昌猪的毛色、肉质优良特性的基础上，重点提高瘦肉率，适当提高饲料报酬和生长速度，该品系全身被毛白色，头部有黑斑（为原荣昌猪毛色特征），嘴简直、中等长，耳中等大、稍下垂，头大小适中，背腰平直，后躯丰满。四肢较高而结实，有效乳头 6对以上。繁殖性能与荣昌猪相似，经产仔数12．74头，断奶窝重 128公斤，达 90公斤体重日龄为 180．7天，20－90公斤阶段日增重0.635公斤。料肉比3．25：1，瘦肉率 56．43％，各主要经济性状指标与原荣昌猪比较，提高25％－63％，而且保持了地方猪种的特征特性。该系适应性能较好，现已在四川、北京、海南、甘肃等省市获得了可观的经济效益。

三、冀合白猪

冀合白猪包括 2个专门化母系和 1个专门化父系。母系A由大白猪、定县猪、深县猪三个品系杂交而成，母系B由长白猪、汉沽黑猪和太湖猪、二花脸三个品系杂交合成。父系 C则是由4个来源的美系汉普夏猪经继代单系选育而成.冀合白猪采取三系配套、两级杂交方式进行商品肉猪生产。选用A系与B系交配产生父母代AB，AB母猪再与C系公猪交配产生商品代 CAB并全部育肥。商品猪全部为白色。其特点是母猪产仔多,商品猪一致性强、瘦肉率高、生长速度快。A、B两个母系产仔数分别为 12.12头， 13.02头，日增重分别为0.771公斤和0.702公斤，瘦肉率分别为58.26％和60.04％。父系C的日增重0.819公斤，料肉比2.88：1，瘦肉率65.34％。父母代AB与父系 C杂交，产仔数达13.52头，商品猪 CAB154日龄达90公斤，日增重 0.816公斤，瘦肉率 60.34％，具有较好的推广前景。

四、长白猪

原产于丹麦，原名兰德瑞斯。由于其体躯长，毛色全白，故在我国通称为长白猪。1964年，我国首次由瑞典引人，经过多年驯化，体型由清秀趋向于疏松，体质由纤弱趋向于粗壮，蹄质较坚实。6月龄体重83－85公斤，体长ll0．3－112．4厘米，窝产仔数 12头以上，初产母猪产仔数 10．8头，断奶窝重 107公斤。通过选育，种猪各项性能指标都得到了提高。20－90公斤阶段平均日增重0.7的公斤，料肉比2.8 ：l.90公斤屠宰率 75．3％，胴体瘦肉率的65％。长白猪具有生长速度快。饲料利用率高、瘦肉率高等特点，而且母猪产仔数较多、奶水较足。断奶窝重较高，经选育后适应性能有所提高。该猪种遍及我国各地，其作为一个重要父本品种在我国猪种的杂交改良工作中发挥着重大作用。

五、湖北白猪

原产于湖北，主要分布于华中地区。湖北白猪全身被毛全白，轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头 12个以上。成年公猪体重250－300公斤，母猪体重200－250公斤。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤；25－90公斤阶段平均日增重0.6－0.65公斤，料肉比3.5:l以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9．5－10．5头，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。杜 x湖杂交种一代肥育猪20－90公斤体重阶段，日增重0．65－0．75公斤，杂交种优势率 10％，料肉比3．1－3．3：1，胴体瘦肉率62％以上。是开展杂交利用的优良母本。

六、浙江中白猪

背毛全白，体型中等，头颈较轻，面部平直或微凹，耳中等大呈前倾或稍下垂，背腰较长，腹线较平直，腿臂肌肉丰满，乳头14个以上。成年公猪体重 200公斤，母猪体重150－180公斤。该猪种属瘦肉型品种，具有体质健壮、繁殖力较强、杂交利用效果显著和对高温、高湿气候条件有较好的适应能力等优良特性，是生产商品瘦肉猪的良好母本。产仔数初产母猪 9头，经产母猪 12头。190日龄体重达90公斤，平均日增重0．52－0．6公斤，料肉比3.6：1，胴体瘦肉率57％，以浙江中白猪为母本与杜洛克、汉普夏、丹麦长白、大约克夏猪杂交，平均产仔数 12头以上，杜x浙杂优猪 175日龄达90公斤；体重30－90公斤阶段，平均日增重0．7公斤以上，料肉比3.3:1以下，胴体瘦肉率60％以上。

七、三江白猪

该猪种属瘦肉型品种，具有生长快、产仔较多、瘦肉率高、肉质良好和耐寒冷气候等特性。主要分布在黑龙江省东部三江平原地区，是生产商品猪及开展杂交利用的优良亲本。该猪种全身背毛白色，中躯较长，腹围较小,后躯丰满，四肢健壮。成年公猪体重250－300公斤，母猪体重200－250公斤。后备公猪 6月龄体重 80－85公斤，后备母猪 6月龄体重75－80公斤。肥育猪20－90公斤阶段平均日增重0．6公斤，体重达90公斤日龄为 185天，胴体瘦肉率57％－58％，产仔数初产母猪9－10头，经产母猪11－13头。三江白猪与杜洛克、汉普夏、长白猪杂交都有较好的配合力，与杜洛克猪杂交效果显著，肥育期平均日增重0．65公斤，瘦肉率62％。

八、迪卡猪

迪卡配套系种猪简称迪卡(DEKALB)，是美国迪卡公司在70年代开始培育的品种。卡配套系种猪包括曾祖代（GGP）。祖代（GP）、父母代(PS)和商品杂优代（MK)。1991年5月，我国由美国引进迪卡配套系曾祖代种猪，由五个系组成，这五个系分别称为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｆ。这五个系均为纯种猪，可利用进行商品肉猪生产，充分发挥专门化品系的遗传潜力，获得最大杂种优势。迪卡猪具有产仔数多、生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高的突出特性，除此之外．还具有体质结实。群体整齐、采食能力强、肉质好、抗应激等一系列优点。产仔数初产母猪11．7头，经产母猪12．5头。达90公斤体重日龄为150天，料肉比2．8：1，胴体瘦肉率60％，屠宰率74％。该猪种宜于饲养管理，具有良好的推广前景。

九、湘白猪

该猪种是湖北省在“七五”、“八五”期间，选育出的瘦肉型猪新品系，该猪种具有生产性能好、遗传稳定、耐粗饲、产仔多、生长快、瘦肉率高、肉质好等特点，深受生产者和消费者的欢迎。经产母猪窝平均产仔数12－12．5头，育肥猪180日龄体重达90公斤，胴体瘦肉率达57.5％，以湘白母猪为母系与引进的杜洛克公猪杂交配套生产的杂优商品猪在中等营养条件下，生后160－170日龄体重达90公斤，育肥期日增重0．7公斤以上，料肉比为3．0－3．2：l，胴体瘦肉率60％－63％，比三元普杂商品猪提高瘦肉率5－7个百分点，现已在湖南省大面积推广，部分还推广到了广东等地。

荣昌猪(图)

荣昌猪（母）

荣昌猪（母）

  荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。据统计，产区常年有种母猪15万头左右。中心产区荣昌、隆昌两县，每年向外提供仔猪达10万头以上。荣昌猪除分布在本省许多县、市外，并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。1968年由云南省向越南出口种猪40头。

一、外貌特征

  荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”，“飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。荣昌猪头大小适中，面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧；乳头6～7对。

  二、生产性能

  1、产肉性能：日增重313克,以7-8月龄体重80公斤左右为宜,屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰，分布较匀,24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%，脂肪3.2%,蛋白质24.8%；每克干肉发热量为5725千卡。

2、繁殖性能：公猪的发身期为62-66日龄,4月龄已进入性成熟期,5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7(71～113)日龄,发情周期20.5(17～25)天,发情持续期4.4(3～7)天。初产母猪产仔数6.7 0.1头,断奶成活数6.4 0.1头,窝重60.7 0.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.2 0.1头,断奶成活数9.7 0.2头,窝重102.2 0.6公斤。

  3、鬃毛：荣昌猪的鬃毛，以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。鬣鬃一般长11～15厘米,最长达20厘米以上，一头猪能产鬃200～300克,净毛率90%。

宁乡猪(图)

宁乡猪(公)

宁乡猪(母)

  宁乡猪产于宁乡县流沙河、草冲一带，又称草冲猪、流沙河猪，是湖南省四大名猪种之一。已有1000余年的历史。全国除西藏、台湾外，其余省、市、自治区均引进宁乡猪，省内则几乎遍及各地，尤以益阳、桃江、安化、涟源、湘乡、黔阳、邵阳等地引入较多。它具有繁殖率高、早熟易肥、肉质松疏等特点，且在饲养过程中性情温顺，适应性强。在漫长的选育中，形成了特有的性状：肉质细嫩、肉味鲜美，被称为国家重要的家畜基因库。上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。

  一、品种特征

  宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。依毛色不同有乌云盖雪、大黑花、烂布花三类型；依头型差异，有狮子头、福字头、阉鸡头三种。

  二、生产性能

  宁乡猪属偏脂肪型猪种，具有早熟易肥，边长边肥，蓄脂力强，肉质细嫩，味道鲜美，性情温顺，适应性强，体躯深宽短促，体质松疏等特点。宁乡猪肥育期日增重为368克，饲料利用率较高，体重75～80千克时屠宰为宜，屠宰率为70%，膘厚4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率为34.7%。宁乡猪三胎以上产仔10头。

  三、品种利用

  宁乡猪在华北、东北、西北、华南等地饲养，均具有较强的适应性，与外种猪杂交具有明显的杂种优势，最高优势率达19.12%。1981年国家标准总局核准颁布了《宁乡猪标准》，代号为GB2773-81宁乡猪，正式确定宁乡猪为全国三大优良地方品种之一。进入八十年代末期后，宁乡农户养猪基本实现杂交化。省市有关部门以宁乡猪原产地草冲农户为基础、县种猪场为核心，对宁乡猪实行保种。从此，宁乡猪进入保种繁育阶段。

云南滇陆猪

  为解决云南省养猪业中存在的产子率低、瘦肉率低、生长速度慢三个关键性难题，该省科技厅制定了省“八五”、“九五”重大科技攻关课题，并由该省畜牧兽医科学研究所主持，陆良县畜牧兽医局、陆良县种猪试验场合作攻关完成的“滇陆猪”（简称N1）成为该省培育成功的第一个猪种。

  “滇陆猪”经过10年的选育、横交固定，各类性状已基本稳定，生产性能较好，具备了抗逆性强、耐粗饲、繁殖率强、泌乳率高、产肉率高、瘦肉率高、肉质好等优良特性。该品种发情症状明显，容易观察和配种，一般断乳后3天~7天即可发情配种，情期受胎率95%以上。但个体整齐度差，体形外貌还不尽一致，还有待于进一步选育提高。

  针对该品种存在的优缺点，该省将充分利用其抗逆性强、耐粗饲、繁殖率强、泌乳率高、产肉率高、瘦肉率高、肉质好等优良特性和试验确定的组合模式，大力组织推广；继续加强选育提高工作，在个体整齐度和体形外貌一致性上下功夫，并将个体整齐度、体形外貌、产子数、生长速度、料重比、瘦肉率等指标作为今后的选育方向。

瘦肉型猪新品种---金枫猪

金枫猪是用金山枫泾猪（太湖猪的一个种群），长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产崽多；商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。

一、体形外貌：金枫母猪体形适中，成年母猪平均体重158.64公斤，全身背毛黑色而稀疏，躯干皮肤呈浅紫铜色，面平滑，额部带有白色流星状花纹，耳下垂，背平直，腹微下垂，体躯丰满，乳头发达，乳头有7-8对；商品金枫猪被毛白色，臀部有少许黑斑或黑点，头较轻，耳小，背平直，后躯丰满，四肢粗壮。

二、发情配种。在集约化饲养的个体栏位内，金枫母猪的发情表现极为明显，体重80公斤、8月龄左右即可配种，第一胎分娩日龄平均为377.81天。金枫母猪断奶后6天之内发情的占82.23%，断奶至配种时间的平均间隔为7.36天。配种容易，采用自然交配时，一次配种受胎率86.49%，复配受胎率62.50%，总受胎率94.63%。

三、产崽行为。金枫母猪的产前表现也极为明显，产程相对较短，整个产崽过程平均96.13分钟。产崽多，初产、二产、经产每窝平均产崽数分别为10.68头、11.87头和12.40头，产活崽数分别为10.19头、11.37头和11.87头。平均初生重1.202公斤，每头母猪平均年产2.138胎。

四、哺乳性能。金枫母猪的泌乳能力强，21日龄窝重63.04公斤，日增重达2.572公斤。35日龄断奶头数10.68头，平均窝重86.62公斤，平均每头重达8.11公斤，具有明显的杂种优势。 来源：《农村百事通》

江海名猪

江海大地，农家养猪有着悠久的历史。清乾隆十五年（1750）如皋就有“娄猪短颈，无柔毛者宜子”的记载，表明农家已重视生猪的选种。民国初《如皋县志》载：“如邑商运出品以猪只为大宗。”民国二十一年（1932）如皋、南通等地所养之猪，曾选入万国产品展览会。

江海农家经过长期选育，育成如皋县的东串猪、海安县的姜曲海猪、启东县的沙乌头猪等三个地方品种。1982年，东串猪和姜曲海猪编入《中国猪品种志》，列入全国地方品种猪之一。

东串猪，中心产区在如皋县的西南部和泰兴县东部，群众称之为本种大骨头猪，又名洲夹子猪。为几个地方猪种复杂杂交，并经长期选育而成。东串猪体大、耐粗、性情温，成猪皮毛稀而疏，躯体较长，胸部宽广，背腰平直，四肢高而直立，粗壮坚强，臀部倾斜，耳大下垂。按头型分为刀脸型和狮头型两种。传统的东串猪肉质较好，但生长较慢，影响经济效益。上世纪50年代，如皋县种猪场推广以东串猪作母本，用约克夏作父本配种杂交。70年代又推广用苏大白作父本，培育成新的一代杂交良种，既保留东串猪质好的优点，又提高了经济效益。

姜曲海猪，产于海安、泰县一带，尤以姜堰、曲塘、海安为主要集散地，由当地本种猪和沙种猪长期轮回杂交而育成。该种猪具有性情温驯、早熟易肥、脂肪沉积能力强、肉质鲜美等特点，是江苏省五大地方良种猪之一。

沙乌头猪，为启东、海门、崇明一带农家喜养，已有200多年的历史，是江南的大花脸猪种与淮猪杂交的后代，又经多种形式的杂交选育而成。

除上述品种外，上世纪70年代以来，南通各地还从苏南引进二花脸、梅山等地方品种母猪，开展纯种繁育，饲养面不断扩大。

特养品种藏猪

中国养殖网 2007-11-20 14:35:34 中国畜牧兽医报

品种形成与分布

  藏猪是我国较为古老的原始品种，为我国唯一的高原、高寒放牧猪种，主要分布在西藏自治区及毗邻的四川甘孜藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等交通极不便利的亦农亦牧高寒地区，一般海拔在2800米～3500米以上山陵地带，日照时间长、气候干燥、昼夜温差大，年平均气温7℃～12℃，年降雨量仅600毫米～700毫米，无霜期110天～120天。藏猪就是在这种高寒、封闭的特定山陵地带生活，它是通过自然选择作用而形成的耐寒品种。

  体形外貌

  藏猪体形小，头嘴尖，头狭额面直，无皱纹，耳小直立，身躯窄，背腰稍凸，后躯较前躯略高，四肢结实紧凑，适宜爬坡，善于奔跑，视觉发达，被毛多黑，少量棕毛，部分猪额部、肢端、尾尖白色，鬃毛长而密，并有大量绒毛，嗅觉灵敏而便于觅食，能逃避兽敌和抵御严寒。成年猪一般在25千克～33千克，母猪重于公猪，一般体高40厘米～50厘米，体长85厘米左右，母猪一般有5对～6对乳头。

  品种特性及开发前景

  藏猪生长发育迟缓，体重增长甚慢，据当地资料，在放牧为主的条件下，6月龄母猪体重仅15．34千克，24月龄以上成年母猪体重33．04千克，是我国目前体重最轻的品种之一。在不限量、自由采食的舍饲条件下，每千克混合料消化能11．78兆焦，消化蛋白107克。300日龄的藏公母猪体重分别可达27．89 3．14千克和32．92 2．92千克。

  母猪初情多在4月龄～5月龄，发情周期20天～30天，发情持续时间较长为3天～4天，一般采用公母混养随机交配。初产母猪产子数平均为4．47 0．08头，第2胎和第3胎平均产子数分别为5．4 0．23头和5．58 0．23头，是我国微型猪品种中产子数最少的品种。藏猪初生重0．4千克～0．6千克，2月龄～3月龄自然断奶，体重约2．5千克～4千克。

  鉴于藏猪具有上述特点，我们可通过杂交改良方法培育出我国耐严寒、耐粗放、抗逆性强、生长速度快的新品种（品系）。因此，藏猪是我国不可多得的宝贵基因资源，将在未来新品系育种工作中发挥独特的作用。

母猪中的产崽冠军---梅山猪

梅山猪

梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。作为"世界产崽冠军"的梅山猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。

上海市嘉定区梅山猪育种中心通过20多年对梅山猪的提纯复壮，同时进行有计划的选育，使梅山猪的质量大幅度提高，种猪不仅遍及国内22个省市，还远销法国、美国、日本、朝鲜等10多个国家。

梅山猪皮肤紫红，被毛黑色，四肢蹄部白色，俗称"四白脚"。成年猪体重150-180公斤，体型高大，皮较厚而粗，额部皱纹多而深，耳大下垂，腹部下垂，乳头8-9对。该品种繁殖性能强，平均每胎产崽16头，最高记录一胎产崽33头。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，五花肉多。

梅山猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快，抗病力强，其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产特性，产崽达到14头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。

梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，7月龄即可配种。母猪温顺，奶水多，护崽性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力，耐粗性能好。主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理。

内江猪

  主要产于四川省的内江市和内江县，以内江市东兴镇一带为中心产区，历史上曾称为“东乡猪”。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。

  一、外形特征

  体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，俗称“盖碗”。耳中等大、下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，四肢较粗壮，皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或“套裤”。被毛全黑，鬃毛粗长。乳头粗大，6～7对。一般将额面皱纹特深、嘴筒特短、舌尖常外露者称“狮子头”型；将嘴稍长、额面皱纹较浅者称“二方头”型。目前以“二方头”型居多。成年公猪体重170千克左右，成年母猪155千克左右。

  二、生产性能

  在中等营养水平下限量饲养，肥育猪体重从12.8千克增至91.9千克，需193天，日增重410克左右，每千克增重耗混合料、青料和粗料分别为3.5、4.9和0.07千克；在较好饲料条件下限量饲养，179日龄体重可达90.2千克，106天育肥期日增重662克。体重90千克时，屠宰率67.5%，胴体中肉、脂分别占37.0%、39.3%。小公猪62日龄时睾丸便有成熟精子，5～6月龄开始配种；母猪初情期113日龄左右，6月龄初次配种。母猪产仔数为9～10头。

三、种用价值

  内江猪遗传性强，杂种后代均不同程度表现额宽、额面皱褶多、有旋毛等外貌特征，胴体也呈现屠宰率较低、皮厚等性状。以内江猪为父本，与长白、苏白、巴克夏等猪种杂交，一代杂种猪的日增重率优势分别为36.2%、12.2%和5.7%。杂种猪皮变薄，眼肌面积增大，胴体瘦肉率增加。例如，长 内杂种猪的皮厚为0.48厘米(内江为0.68厘米)，胴体瘦肉率为44.6%(内江为41.6%)。

国外良种瘦肉型猪---皮特兰猪

1、特征特性。皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。主要特点是瘦肉率高，后驱和双肩肌肉丰满。

皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前；体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长1.5-1.6米。

2、肥育性能。在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90-100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5-2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。

3、繁殖性能。公猪一旦达到性成熟就有较强的性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量250-300毫升，精子数每毫升达3亿个。母猪母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92%-98%。母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18-21天，每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。

4、杂交利用。由于皮特兰猪产肉性能高，多用做父本进行二元或三元杂交。用皮特兰公猪配上上海白猪（农系），其二元杂种猪育肥期的日增重可达650克，体重90公斤屠宰，其胴体瘦肉率达65%；皮特兰公猪配梅山母猪，其二元杂种猪育肥期日增重685克，饲料利用率为2.88:1，体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率可达54%左右。用皮特兰公猪配长 上（长白猪配上海白猪）杂交母猪，其三元杂种猪育肥期日增重730克左右，饲料利用率为2.99:1，胴体瘦肉率65%左右。

瘦肉型猪良种---南昌白猪

南昌白猪是新育成的瘦肉型品种，具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、肉质好、体质结实等优良特性，与杜洛克公猪杂交具有明显的杂种优势

该猪毛色全白，眼角有小暗斑。成年母猪有效乳头7对以上，体重140-180公斤，成年公猪体重200-280公斤。

母猪初情期5.5月龄。9月龄母猪体重100公斤、公猪120公斤适配。初产母猪每胎平均产崽10头，60日龄成活9头，窝重150公斤；经产母猪每胎产崽12头，60日龄成活10头以上，窝重165公斤。25-100公斤日增重600克以上，料肉比为3.1:1，瘦肉率58％。

两广小花猪

两广小花猪由陆川猪、福绵猪、公馆猪、黄塘猪、塘缀猪、中垌猪、桂墟猪归并，统称两广小花猪。分布于广东、广西省(区)相邻的浔江、西江流域的南部，中心产区有陆川、玉林、合浦、高州、化州、吴川、郁南等地。

一、体形外貌

两广小花猪体短和腿矮为其特征，表现为头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短，故又称为六短猪，额较宽，有Y形或棱形皱纹，中有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰宽而凹下，腹大多拖地，体长与胸围几乎相等，被毛稀疏，毛色均为黑白花，黑白交界处有4~5厘米宽的晕带，乳头6~7对。

二、生产性能

1、生长发育：6月龄母猪体重38公斤，体长79厘米，胸围75厘米。成年母猪体重112公斤，体长125厘米，胸围1.13厘米。

2、繁殖性能：性成熟较早，小公猪卯日龄有精子，小母猪4~5月龄体重不到30公斤即开始发情，多在6~7月龄、体重40公斤时初配，初产平均产仔8头，三产以上平均产仔10头。

3、肥育性能：据广西资料，月巴育猪自11公斤~87公斤，日增重309克，每公斤增重消耗混合料4.22公斤、青料3.42公斤。体重75公斤屠宰，屠宰率67.72％，胴体中肉占37.2％，脂占45.2％，皮占10.5％，骨占7.1％。

三、杂交利用

两广小花猪做母本，与引进的瘦肉型品种进行杂交。

兼用型新品种---苏白猪

苏白猪是兼用型品种苏白猪体格大，体质健壮，适应性强，产仔多，生长快，杂交效果好。在营养水平较低的条件下，比其他引入品种如长白、约克夏、巴克夏等日增重可提高10%~15%。苏白猪既是一个优良的父本品种，又是一个优良的母本品种。

繁殖性能：公猪4月龄、母猪6~7月龄时性成熟，一般在8~10月龄、母猪体重90~10O公斤和公猪100~120公斤时初配。母猪发情周期平均为19天，发情持续期2~5天，妊娠期114天，产后第一次发情多在45~60天。母猪适宜的繁殖利用年限2~5岁，公猪2~3岁。据对经产母猪（1393窝）的统计，平均产仔数12.26头，20天泌乳力49.15公斤，60日龄断乳窝重127.81公斤，断乳仔猪个体重14.96公斤。

肥育性能：苏白猪在一般饲养条件下，肥育期的日增重在500克以上，高者达597克。每公斤增重耗混合精料3.01~4.0公斤。屠宰适期6~8月龄。 据测定，肥育猪平均体重95.62公斤，屠宰率73.55%，第6~7肋间膘厚4.22厘米，酮体长79.94厘米，眼肌面积30.06平方厘米，腿臀比例28.01%，瘦肉率49.25%。

优良猪种---莱芜猪

莱芜猪是我国华北型优良猪种，具有适应性强、繁殖力高、肉质优良、配合力好等特性。莱芜猪的背毛为黑色，鬃毛比较突出，肚腹比较大，外表与野猪相似。

莱芜猪最突出的优点是肉质比较好。据测定，肌肉脂肪的含量达到10.14%。由于肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，烹调以后口感细嫩香顺。而国外猪肌肉脂肪的含量一般都在5%以下，所以肉质口感比较粗糙。

莱芜猪的繁殖性能较高。通过科研人员7个世代的选育，经产母猪的产仔数平均达到15头以上。母猪比较强壮，乳头多，排列整齐，奶水非常充足，所以仔猪往往表现出很好的生长势，断奶成活数也能达到12头以上。

莱芜猪还有一个优点是适应性强，有很好的抗逆性，饲养起来很容易，一般很少得病。

近几年，有关科研工作者对莱芜猪做了一系列的开发利用，取得了很好的效果。他们利用莱芜猪为核心素材，通过多元杂交培育出了莱芜猪新品种。新品种莱芜猪的背毛仍然为黑色,但是体形外貌已经有了一定的改观，它继承了莱芜猪原有的繁殖性能和哺乳优势，同时生长速度也有了很大提高，一般1天增重0.75公斤。

丹系长白猪

中国养殖网 2006-9-27 9:17:57 中国畜牧业协会猪业分会秘书处

1、特点

是引进我国时间很长的瘦肉型猪种，丹系长白种猪全身被毛白色，耳长大前倾，覆盖面部。嘴直而较长，头清秀，胸部不够开阔，体躯长。

生长速度快，产仔数高是丹系长白猪最大特点，通常平均窝产活仔数12～13头，甚至更多；腿臀部肌肉发达，生产性能优良，育肥期日增重通常在1000克甚至以上，达100千克日龄140天左右，背膘通常10～12毫米，胴体瘦肉率65%左右。

2、供种场家

丹系长白猪引进我国时间较长，分布广泛，供种场家比较多，如：天津市宁河原种猪场等。

天津市宁河原种猪场建于1978年，是我国北方规模较大的纯种猪场，多次从丹麦等养猪发达的国家引进长白猪等优秀种猪。该场1993年被农业部确定为“国家级重点种畜禽场”，并通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，是农业部等八部委确定的国家农业产业化重点龙头企业，是中国畜牧业协会猪业分会副会长单位，生产的“天河”牌种猪在业内享有很高的声誉。中国畜牧业协会理事单位大连础明集团、广州力智农业有限公司全部饲养丹系长白猪等种猪，其他丹系长白猪供种猪场情况见附表。

3、饲养管理特点

⑴ 公猪的饲养管理

① 后备公猪一般在5～6月龄就开始有性行为表现，80千克体重左右就需要实行单圈饲养，100千克左右开始调教采精，到8～9月龄，体重120～140千克时开始配种，到1.5岁，体重180千克以上时是最佳配种年龄。

② 种公猪的营养和饲养

饲养公猪需要采用营养价值高的饲料，每千克饲料中含消化能12.9兆焦、粗蛋白17%、赖氨酸7.9克、蛋氨酸2.6克，苏氨酸6克、蛋氨酸+胱氨酸6克，钙15克，磷10克，食盐10克，还要供给足够的维生素，配种期间维生素A4100国际单位，维生素D230国际单位，维生素E11毫克。

公猪的饲料要新鲜、适口性好、体积不宜过大，成年公猪日饲喂量2.5～3千克，冬季和配种时期适当增加15～20%，后备公猪日饲喂量2～2.5千克，日喂2次。

还要确保公猪有足够的、清洁凉爽的饮水。

③ 种公猪的使用和管理

每半个月或一个月需检查一次公猪精液质量，特殊情况下，可随时检查或跟踪检查，若发现精液质量有问题，必须及时采取补救措施，及时调换配种公猪。

夏天炎热，猪舍的温度增高，公猪的精液质量容易受到影响，必须采用防暑降温 和通风等 各种方法降低舍温，以确保公猪精液品质，通常控制在25℃以下，当舍温达到28℃时，性欲减退，30℃以上时精子活力就会降低。在冬季，舍温不得低于 15℃，保持健康和精液质量。

种公猪每天刷拭1～2次为好，可以保持体表健康以及人猪亲和，便于管理。

⑵ 后备母猪的饲养管理

① 后备母猪饲养管理的关键是发情检查和适时配种，后备母猪大约 6月龄时开始有发情表现，当8月龄，体重达135～140千克、背膘大于14～16毫米时就可以配种，生产实践中，通常于第2～3个发情期配种最适宜。

② 饲养后备母猪（包括妊娠母猪）需要采用营养价值高的饲料，通常保持7～8成膘，每千克饲料中含消化能12.6兆焦、粗蛋白15.5%、赖氨酸6.9克、蛋氨酸2.4克，苏氨酸5.4克、蛋氨酸+胱氨酸5.5克，钙15克，磷10克，食盐15克。

后备母猪日饲喂量2～2.5千克，配种前15天实行“优饲”，日饲喂3.0～3.5千克。

③ 后备母猪的管理

为促使后备母猪发情排卵，最好是 5～6头/栏分群饲养，但要保证有一定的活动面积，每天可以安排与公猪接触1～2次，每次20分钟左右。

炎热的夏季，要安排防暑降温。

后备母猪在90千克之前自由采食，以后根据实际情况进行限饲，保持种用体况。

⑶ 保育猪的饲养与管理

核心是预防保育猪腹泻，提高保育猪成活率和保育结束的体重，为此需要做到以下几个方面。

① 保育舍使用之前，必须对猪舍和猪栏认真的清扫和消毒，确保清洁卫生。还要确保保育舍圈面平整坚实，否则容易造成肢蹄磨伤。

② 断奶仔猪转入保育舍时，尽可能保持原圈转入，如需要调整时，可按体重、日龄、性别、强弱分群，有利于仔猪均衡的生长发育。饲养密度要适宜，一般每头猪要有 0.4～0.5平方米的生活空间。

断奶的弱小仔猪可以单独放在一个圈内饲养，饲喂湿料，并在湿料加入适量的代母奶。

③ 保育舍温暖、清洁、干燥和空气新鲜非常关键， 必须按断奶日龄调整舍内温度，以利于其生长发育，断奶仔猪舍温度要求：

保育第一周27℃

保育第二周26℃

保育第三周25℃

保育第四周23℃

保育第五周21℃

温度控制是管理育仔猪的第一要素，规定的猪舍温度是指与猪体处于同一水平位置的温度。仔猪断奶后，如果温度低，湿度大，空气质量不好，很容易患腹泻等各种疾病。

④ 饲喂营养全面的高品质配合饲料，保证生长发育所需的各种营养。每千克饲料中含消化能 12.6兆焦、粗蛋白17%、赖氨酸0.95克、钙7.6克、磷5.5克、食盐0.3克。在断奶后最初的3.5天，为减少断奶应激，在饮水中添加一些复合维生素制剂等。断奶后第一周，尤其应该注意饲料质量，猪一生中，这个阶段的饲料质量是最好的。

⑤ 饲料要有一个过渡，断奶仔猪转入保育舍后，继续延用断奶仔猪的饲料，大约10～12千克体重时，开始饲喂保育仔猪料，过渡的方法是将育成仔猪料与断奶仔猪料按1：2→1：1→2：1比例混合饲喂，每个阶段1～2天。

⑥ 保育猪应该自由采食，饲槽结构要合理，特别是饲槽的后缘要不高（避免影响小猪吃料）或太低（浪费饲料），不能一次在饲槽里加太多的饲料，以防变质或浪费，每天临下班时，需要再添加一次饲料，供小猪晚间食用。

⑦ 每天定时观察保育猪群，发现病猪及时隔离，进行单独饲养管理和治疗，对那些没有治疗价值的猪只尽快淘汰。

⑧ 当体重达到25千克左右时，尽快转群到大圈栏饲养，改用地面饲养，避免猪只的生长发育受到影响，转群时最好是原圈栏的猪还在一起。

⑨ 根据当地疫病的流行情况，妥善安排免疫接种，预防疫病的发生。为减少猪群的应激，在保育阶段尽可能减少免疫次数。

⑩ 全进全出转群之后，要彻底清理卫生和消毒，准备下次再用。

⑷ 丹系长白猪推荐的饲料配方见表5

表 丹系长白猪饲料配方（推荐）

保育

生长（1）

生长（2）

肥育（1）

肥育 (2)

妊娠

哺乳

玉米

59.75

62.5

63.20

65.2

64.40

63.35

65.50

豆粕

30.80

23.8

26.60

21.8

19.40

14.00

18.00

小麦麸

5.00

6.00

8.50

12.60

18.00

5.00

鱼粉

3.00

3.00

0.00

0.00

5.00

豆油

2.50

2.00

0.00

1.00

0.00

2.50

磷酸氢钙

1.40

1.20

1.30

0.70

0.50

1.80

1.35

贝粉

1.20

1.10

1.50

1.40

1.70

1.50

1.30

食盐

0.35

0.40

0.40

0.40

0.40

0.35

0.35

1%预混料

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

1.00

合计

100

100

100

100

100

100

100

法系长白猪

中国养殖网 2006-9-27 9:16:57 中国畜牧业协会猪业分会秘书处

1、特点

法系长白猪是上个世纪90年代后期引进的猪种，与丹系长白猪相比， 突出特点是体型宽大，结实，是大体型猪种。

2、供种场家

近年来法系长白猪的引进数量相对较多，在引进法系长白猪的同时也引进法系大白猪。引进法系猪的场家主要有北京养猪育种中心、广东温氏食品集团 有限公司 和 北京华都种猪繁育有限责任公司 等，这些种猪（食品）企业基于尽可能多的汇集优秀种猪资源，选育适合市场多样需要的猪种的原则和选择大体型种猪的需要，引进了法系种猪，并开展强势宣传。

北京养猪育种中心建于1991年，是我国北方规模较大的种猪育种基地，多次从法国等国家引进长白猪等优秀猪种，中心种猪品质优秀，技术、设备先进，1993年被农业部确定为“国家级重点种畜禽场”，并通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，是中国畜牧业协会猪业分会会长单位，生产的“中育”牌种猪在国内享有很高的声誉。

广东温氏食品集团有限公司创立于1983年，是一个以养鸡业、养猪业、奶牛业为主导的多元化经营的现代大型企业集团。2000年，公司被农业部等八部委确定 农业产业化国家重点龙头企业，是中国畜牧业协会猪业分会副会长单位，集团有限公司下属广东华农温氏畜牧股份有限公司是以种猪育种和肉猪生产为主的专业化公司，种猪品质优秀，技术、设备先进。

北京华都种猪繁育有限责任公司1999年3月从法国直接引进种猪并建立了种猪公司，公司所属的华都集团于2002年被农业部等八部委确定为农业产业化国家重点龙头企业，是中国畜牧业协会猪业分会副会长单位，公司已经通过ISO9002：2000国际质量管理体系认证，公司生产的“华都”牌种猪市场范围广，在业内享有很高的声誉。

其他法系长白猪供种猪场情况见附表。

3、饲养管理特点

参见丹系长白猪相应部分。

法系长白猪母猪发情的行为见表1

表1 法系长白猪母猪发情的行为等变化

发情分期

行为

外阴变化

持续时间

发情前期

烦躁不安，爬跨其它母猪

红肿，有少量分泌物

1～2天

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