回乡记之三：关于六盘水

说起来六盘水和我实在是太有渊缘了。六盘水市的城区是从以前的水城县划出来的钟山区，而水城县在六盘水未成立前和我们县同属一个地区，因为支持三线建设而成立的六盘水市，在短短的三十年间，一跃成为贵州省最重要的工业城市。目前已经毫无争议的列为贵州第二大城市。

老家虽然隶属于毕节地区的威宁县，但是从地域上来说却离六盘水更近一些。火车仅离四个小站，也就三十多公里的样子。那班估计是中国最慢的小慢火车三十多分钟就到了六盘水。

小的时候，经常是在六盘水度过的。而我的高中也是在六盘水读的，那所名为水城矿务局二中的学校在我离开贵州没有多少年之后就撤销与水城矿务局一中合并了。我回去后居然再也没有找到一丝以前的样子，这让我很有些惆怅。虽然说对这个学校没有太多的留恋，但是毕竟也是我人生的一段过程。

七年的时间，六盘水市各方面都发生了很大的变化，我的高中学校变成了小区，以前的许多断头路也变成了宽阔的大道，我下火车的时候，以前每次回家都要路过的水西路正在进行刷黑，浓烈的沥青味道让我的呼吸困难，但同时也为六盘水高兴。

或许是因为煤炭工业和水钢的原因，六盘水的空气一直不好，尤其是下雨的时候，整个城市的大街上都流淌着黑色的污水。工业带来了六盘水的繁华，也带给了六盘水不可避免的环境污染。据说因为六盘水的污染问题，不久前一位副市长因为一句不惭的大言六盘水的空气质量很好，而丢了乌纱。

大概是三年前，六盘水市因为独特的气候，获得了中国凉都的称号，目前全市正在各个地方打个中国凉都的宣传口号。但是根据我的观察，六盘水市的很多地方都还存在很大的问题。比如说，的士价格的混乱就是一个很明显的例子。的士作为一个城市服务业的第一道门，很多外地人来到六盘水市接触到的首次服务，往往就是以挨宰开始的。打造以凉都品牌，六盘水要走的路还很长，要做的事还很多。

到六盘水有三种美食不可不吃。一是烤土豆，二是羊肉粉，三就是烙锅。烤土豆是将直径约10cm左右的土豆放在火边上烤，烤到刚熟还有些硬脆的时候，用刀从中将其一剖为二，洒了红红的辣椒粉，再合上，就可以吃啦。高山上种植的土豆，水份少但是味道十分的香淳，再加了辣椒粉等佐料的相拌，那个味道，一口一个香，让人无比的回味，无比的怀念。

羊肉粉的招牌很多打的是金沙（贵州省毕节地区的一个县），也有一些打的是水城（六盘水）。但是味道最好的，无疑就是水城二中大门下面约五十米远的那家了。粉香滑，羊汤十分的鲜浓，加上通红的香脆油炸辣椒，半碗下去，保证让你浑身冒汗，等你将最后一根香菜吃完，最后一口汤喝完的时候，即使你的肚子已经装不下了，但是你的心和眼睛肯定还没有饱。

至于烙锅洋芋，以前的吃法主要是用一平底锅，放上菜籽油（一定要用菜籽油，用别的油味道不好），然后将切成约半厘米厚的土豆片放进去铬，再把磨得很细的辣椒粉和其它佐料放在小碟子里（干佐料）蘸着吃或者就、香菜、折耳根、芝麻、辣椒粉、酱油等（蘸水）放在小碗里蘸着吃。现在经过长期的实践和改进，不再单纯的吃土豆了，很多青菜、肉类等也成了盘中餐。烙锅是一种不同于火锅和烧烤麻辣患的贵州特有的美食。在六盘水比较有名的是全有福，位于向阳路与建设西路接的水城二中正对面，另外在明湖路形成了较大的规模。