《贵州酱食的历史与未来》获中国首届酱文化国际高峰论坛优秀论文奖

本站讯(吴茂钊报道):笔者从贵州省食文化研究会获悉，我省黔菜研究中心主任吴茂钊论文《贵州酱食的历史与未来》获中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛优秀论文奖。并带队参加了在绍兴举行中国第一座酱文化博物馆开馆典礼暨祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式。

中国第一座酱文化博物馆于12月15日在绍兴举行了大型的开馆典礼暨祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式。以大豆、小麦等为原料的咸味酱距今已有三千的历史。博物馆占地面积5000平方米，建筑面积1500平方米，投资1000余万元建成。展馆共分为 “酱与酱油文化厅”、“醋文化厅”、“酱园文化厅”、“绍兴酱缸文化厅”、“少数民族酱文化厅”、“中国酱文化与世界厅”、“信息中心厅”等7大展厅，以实物、图片、影像、雕塑、动画等形式，浓缩、定格中国一万年的酱文化发展史和世界酱文化发展史。

开馆典礼的当天，来自中、美、意、日、韩、新、泰7国和港台2地区的300多名专家、学者、企业家和绍兴县的酱产业工人、当地社区的数千名群众参加了开馆庆典暨祭祀酱园鼻祖仪式。全国政协原副主席孙孚凌为蔡邕像揭幕。开馆仪式结束后，召开了为期2天的“2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛” 和酿造物功能开发分会和酱产品市场营销会。

贵州代表队领队、黔菜研究中心主任吴茂钊论文《贵州酱食的历史与未来》从81篇论文中脱颖而出，获中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛优秀论文奖，并收录进中国社会出版社出版的《中国酱文化》。六枝特区郎岱酱业有限公司等随团参加了会议，产品古夜郎枸酱赠送给中国酱文化博物会，博物馆正在于贵州省食文化研究会协调，开设贵州酱文化展区。